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嚥下しにくい食材

嚥下しやすい食品の形状は、滑らかで、とろりとした状態の、プリン状、ゼリー状、マッシュ状、かゆ状、乳化状、あんかけ状などです。
また、嚥下しにくい食材は以下の通りです。


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問題文

嚥下機能(えんげきのう)の低下している人のおやつとして、最も適切なものを1つ選びなさい。

( 2016年 生活支援技術 より出題 )
  • (1)ラスク
  • (2)もなか
  • (3)焼き芋
  • (4)カステラ
  • (5)ゼリー